蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气、锅炉蒸汽发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢，一般多用201不锈钢制造。烤漆房
清洗蒸饭车的不锈钢表面时必须注意不要发生表面划伤现象，避免使用含漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为除掉洗涤液，洗涤结束时要用洁净水冲洗表面。 不锈钢表面有灰尘以及易除污垢物的，可用肥皂、弱洗涤剂或温水洗涤。蒸饭车的不锈钢表面的商标、贴膜，用温水、弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或有机溶剂擦洗不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。蒸饭车的不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，要立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水冲洗。不锈钢表面有彩虹纹，一般是过多使用洗涤剂或油导致，洗涤时用温水加中性洗涤剂可洗去。烤漆房
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