真空泵式真空预冷机从美国研发开始就不是用于熟食品，而是用于新鲜蔬菜。所以真空泵真空预冷机从来就不是熟食真空冷却机的一代。
熟食真空冷却机不是战斗机偏要分什么一代二代三代四代，特别是真空泵式的真空冷却机从一开始就不是应用于熟食品。我们且不说真空泵机油是污染源、我们且不说真空泵本身就会有废气排出。我们只说真空泵内部和捕水器内部，每天经受油盐侵蚀而不能打开清洗，日复一日捕水器故障率增加，真空泵故障率增加不说，你们说一年下来这里面会有多脏呢？
把真空泵吹成熟食真空冷却机一代二代的人们，你们到底是什么目的？这样才显得你们厉害吗？
而蒸汽式真空冷却机主要靠蒸汽喷射器降温、而蒸汽喷射器被蒸汽冲刷的越来越干净，水环真空泵只是附件以水为润滑，天天在清洗，没有任何废气排出不怕油盐侵蚀，这才是熟食真空冷却机本体。
而熟食真空冷却机也被你们吹出5代6代，有点改变就是一代。
来你们告诉我这是几代，蒸汽喷射器我们改变了，让他降温速度更快了，能耗更低了，这就是8代啦？我们不觉得，我们认为年年都在进步，谈不上什么代，要以代论一定是颠覆性革命性的改变才能以代来论。实实在在吧，朋友，没必要弄那些有的没的，用实实在在的技术来贴金好过做噱头。
熟食真空冷却机采购价动不动就是几十万，好不好用实不实用一定要注意，现在真空冷却机工厂的人总是说的天花乱坠、无所不能、让我们不知道该相信谁，其实熟食真空冷却面里面的坑也是挺多的，下面讲几个非常重要的坑给大家参考一下。
真空泵式熟食真空冷却机，这是大坑，智商大税点。真空泵力大可以抽几吨货轻轻松松，但是真空泵的降温速度是跟蒸汽喷射器不可比的。蒸汽喷射器的力度却是跟真空泵不可比的。所以真空泵式的真空冷却机适合用在批量的蔬菜真空预冷，却不适合熟食真空冷却。一是熟食真空冷却不需要每次冷却几吨，二是熟食含油盐成份对真空泵及捕水器有很大损伤，严重影响设备使用效果及寿命。
所以采购真空泵式的真空冷却机做为熟食冷却就是大坑。
很多人跟你说的熟食真空冷却无所不能，实际熟食真空冷却机需要食品含有一定量的水份，太干燥的食品不适合真空冷却，比如油炸过的花生、豌豆一类。普通的真空冷却机也不适合冷却纯汤汁，他们跟你说会有什么系统控制、或是加什么盖，都是将就着用，如果要冷却纯汤有汤汁快速冷却机可以用的，这也是个坑。