热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉特色小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。
热干面最重要的三个要素就是面条、芝麻酱以及佐料的味道，爽滑劲道的面条搭配纯香的芝麻酱以及增味的佐料让热干面具有独特的魅力。其中芝麻酱的制作工艺让热干面具有独特的灵魂，这也是独特的武汉味道。芝麻酱的制作用了水代法，将炒香的芝麻用石磨磨成酱，再用水和油混合制作出醇香的芝麻酱，这也让带有芝麻酱的热干面吃起来有着特色的风味。
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