保鲜柜是奶茶店核心设备之一，也是在设备中投入较大的一个点。这些大型设备不能只追求性能，稳定是很重要的一点。总体来说还是国外的质量好，价钱更贵，国内的更加便宜也不缺精品。
保鲜柜主要是针对不同奶茶原料而定的。这样就能让各种大小原料都能完美的保存。想要开一家动漫奶茶店，原料的品质我们有保证，但是如何妥善的保存也是一门必修课。
一般保鲜柜的温度一般在0℃-7℃左右，，此温度下，大多数对人体有害的病菌等依然能够活跃存在，会继续繁殖并加速食物变质。而商用的超市冰柜等温度会低至-10℃甚至更低，对于食物来说虽然冷柜的低温让储藏环境相对比较安全。不过还是注意：带叶蔬菜在冰柜里储存的时间最好不要超过2天，果实类不要超过5天，冰柜中储藏新鲜鸡蛋不要超过2星期，时间过久对于鸡蛋的营养价值会会造成流失，而且可能带来细菌感染。不论什么冷冻食品，在保鲜柜内的保存期限不要超过1个月。
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